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1.补铁有个“铁三角”
' o- `( i8 ?$ j" Q% O! K3 l补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏。这3类食物果蔬、豆类和谷类等植物性食物一起食用时，还能促进这些食物中铁的吸收。) X+ s7 g4 C8 x# M
$ S; H4 T3 U5 w; v) k' n9 z" w2.绿叶菜和坚果补叶酸
: o/ v4 ]' K2 ^, X _' q; ~! C富含叶酸的食物有动物肝肾、豆类、深绿色蔬菜和坚果等。叶酸和维生素C都容易被破坏，蔬菜先洗后切，避免高温和长时间蒸煮，能将损失尽量降低。烹饪时添加醋或使用强化铁的酱油等，也有助补铁。9 i4 C/ C8 |: M" A
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3.发酵大豆补维生素B12. q% P/ J, R3 x, z# w6 e9 Y
红肉类和动物肝脏、蛋类、奶类和发酵大豆制品(如豆豉、腐乳)中富含维生素B12。0 o# }5 `* `9 r2 L7 \. p4 [2 l
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4.用好维生素C这个好搭档; \0 k1 U- b) e0 Z
维生素C可以促进铁吸收，补铁的同时吃一些富含维生素C的果蔬，如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。6 j* f9 D/ @0 B6 ^( P
! h9 X7 }. Y3 M$ g8 c需要提醒的是，如果明确所患的是营养性贫血，切不可迷信“药补不如食补”，应遵医嘱及时使用铁剂等药物让贫血状况得到快速纠正。“食补”见效慢，可在“药补”的基础上同步进行。
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